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Neurología
Lo Que Impide Que los Peces Se Congelen
en el Océano
Artico
13 de Octubre
de 2010.
 Las
temperaturas de 1,8 grados centígrados bajo cero deberían ser lo
bastante frías como para congelar a cualquier pez, ya que el punto de
congelación de la sangre de estos animales es de alrededor de 0,9 grados
centígrados bajo cero. El enigma de cómo los peces antárticos son
capaces de seguir moviéndose sometidos a estas temperaturas tan gélidas
ha intrigado desde hace mucho tiempo a la comunidad científica.
Hace tanto como 50 años, se descubrió en estos peces la presencia de
proteínas especiales anticongelantes, capaces de protegerles de la
congelación de la sangre. Estas proteínas anticongelantes funcionan
mejor que cualquier anticongelante doméstico. Sin embargo, hasta ahora
ha estado poco claro cómo actúan dentro de los peces.
Con la cooperación de expertos de Estados Unidos, el equipo de la
profesora Martina Havenith de la Universidad del Ruhr en Bochum,
Alemania, usó una técnica especial de espectroscopia para desentrañar el
mecanismo subyacente.
Gracias a esta técnica, es posible grabar el movimiento colectivo de las
moléculas de agua y proteínas.
Valiéndose de ello, el equipo ha sido capaz de demostrar que las
moléculas de agua se mueven de un modo especial, más ordenado, en
presencia de estas proteínas.
La investigación actual se centró en las glicoproteínas anticongelantes
del pez antártico Dissostichus mawsoni, que uno de los colaboradores
estadounidenses, Arthur L. Devries, había pescado él mismo en una
expedición antártica. Él y su equipo ya se dieron cuenta de que la
proteína tiene un importante efecto sobre las moléculas de agua a su
alrededor, hasta una distancia considerablemente grande.
Información adicional en:
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